O Mercado Central de Florença: lugar de boa gastronomia – parte 1

30/maio | por Deyse Ribeiro

O Mercado de Florença é “o lugar” da gastronomia toscana! Um lugar para conhecer queijos, presuntos, vinhos e para comprar quitutes, degustar o que Florença oferece de melhor do seu “street food”.

Como o argumento é longo, vou trata-lo em 2 textos, pois ha um mês atras o Mercado inaugurou o seu novo andar, com mais opções para provar as comidas típicas toscanas e que fica aberto também a noite, portanto será um texto dedicado por andar. Hoje o argumento é o primeiro andar do Mercado Central.

Quando você ouvir ou ler por ai “Mercado de San Lorenzo” como sendo o Mercado Central, bom não é completamente errado… o Mercado de San Lorenzo é o mercado de rua, que fica fora do Mercado Central e que vende vários produtos (mas não alimentar) e por isso muita gente se refere ao mercado de central como o externo. Sobre este mercado teremos um texto fresquinho na segunda! Aguarde!

Leia mais sobre os Mercados de Florença:
– O Mercado Central de Florença: lugar da gastronomia italiana – parte 2
– Dicas de Compras: O Mercado de San Lorenzo
– Mercados e Feiras em Florença
– Tour dos Mercados de Florença

IMG_4917

entrada do primeiro andar

A história do Mercato Centrale

Com o crescimento da população e a destruição do antigo mercado para abrir caminho para a Praça da República, o mercado da Loggia del Porcellino, já não era suficiente para a cidade e assim começou a contrução de 3 novos mercados cobertos: o de San Lorenzo, o mercado de Santo Ambrósio, e um terceiro em San Frediano, este último nunca realizado.

Mercado Central, foto da inauguração Wikipedia Commons

Mercado Central, foto da inauguração
Wikipedia Commons

Para realizar a estrutura do mercado foi contratado Giuseppe Mengoni, o mesmo arquiteto da Galleria Vittorio Emanuele II, de Milão, que foi inspirado nas Halles de Paris.O resultado foinotável, o marcado foir realizado com materiais maismodernospara a época como oferro, vidro, ferro fundido, que se integrou perfeitamente com os edifícios existentes.

Ao redor de todo o mercado foi realizado uma loggia de 10 arcadas clássicas de cada lado, com colunas finas de pedra sabão. A inauguração aconteceu em 1874, com a Exposição Internacional de Agricultura.

O seu primeiro andar:

O Mercado nasce como uma grande feira livre coberta, onde é possível comprar frutas, flores, verduras, carnes, peixes, massas frescas, queijos, presuntos, vinhos e vários outros quitutes.

Na área de carnes é possível observar que os florentinos assim como todos os toscamos, comem muita carne de caça como javali, veado, lebre, coelho, faisão e ainda várias aves, como pomba (mas não aquela de rua!).

IMG_2116

Os embutidos são uma “historia a parte” porque como muitos não sabem ha um mundo de embutidos na Itália! Prosciutto não é tudo de Parma, temos vários presuntos, o típico daqui é o Prosciutto Toscano DOP (presunto deu toscado), ele é mais salgado que o de Parma e mais molinho também, experimente!

Os salames são uma maravilha, o de Greve in Chianti e de Cinghiale (javali) são os meus preferidos.

A finocchiona é um tipo de salame grande com finocchio (erva doce), muito gostoso.

IMG_2118

Ainda temos um mundo de queijos. O queijo pecorino é o típico queijo da Toscana, feito com leite de ovelha.

O mercado é um ótimo local pra comprar queijos, voce pode pedir pra embalar a vácuo!

IMG_2115

IMG_2128

Ou ainda fazer ótimos sanduíches!

IMG_2122

Essas são as flores de abobrinha, são uma delícia fritas! No Brasil nós descartamos essa parte da planta e aqui ela é muito procurada.

IMG_2123

As frutas vermelhas, ou “di Bosco” como se escreve aqui, e se encotram facilmente neste mercado. Amoras, Cerejas, mirtilo, etc. Aproveite para provar essas frutas.

IMG_2125

Encontramos também as fragolinas (que são morangos bem pequeninos) e o romã.

IMG_2126

E o que não pode faltar, a massa, mas neste caso com vários sabores, como salmão, vinho Chianti, Funghi, etc.. ou ainda é possível comprar uma massa fresquinha, cortada na hora!

IMG_2121

no fundo, é possível ver as pessoas fazendo a massa fresca!

IMG_2120

Frutas secas e nozes várias.

IMG_2119

A funcionalidade do edifício é particularmente evidente no interior, onde os filtros de luz abundante das altas janelas do galpão da resultado de um mercado ao ar livre.

A parte interna do Mercado é divido em ortifrutas e legumes, os carnes, peixarias e mercearias, tudo dividido em áreas.

DICAS:

– Na andar inferior existe estacionamento público a pagamento.

– Não deixe de almoçar na Nerbone, é o trippaio mais famoso de Florença. A trippa é um prato típico Florentino, ja falei sobre ele aqui, mas lá encontramos vários outros pratos típicos toscanos a preços econômicos como o Lampredotto (também falei dele aqui), mas lembre-se, é um mercado, não tem muitas mesas e os pratos são de plástico.

IMG_2112

O Nerbone no Mercado de Florença

IMG_1293

o lampredotto

os preços

os preços e o cardápio

– Na área de Peixes existe uma peixaria que serve peixe frito na hora (única no local)! tem até fila do lado de fora!

IMG_2967

Mapa das bancas:

D:d39080DocumentiSVILUPPO ECONOMICOPAPINI Commercio su Area

Conheça os proprietários das bancas aqui.

VIDEO DEL MERCATO.

Agora selecionei algumas fotos de comidinhas que eu e alguns clientes fizemos no primeiro andar do Mercado Central:

IMG_3520

La no mercado tem uma brasileira que trabalha em uma das bancas a Luiza, que sempre faz festa para os clientes brasileiros!

IMG_3146 (2)

Degustando vinhos e queijos

IMG_2910

Ribolita no Nerbone

IMG_2149

a Luiza ai de novo numa demonstração de Azeite Balsamico

IMG_2186 IMG_2153

Fotos: antido é do Wikipedia Commons e outras são seleções de fotos de 2012 a 2014 PasseiosnaToscana®

Informações:

Mercato Centrale di Firenze: primeiro andar
Entradas pelas ruas:
– Via dell’Ariento
– Via Sant’Antonio
– Via Panicale
– Piazza del Mercato Centrale

site: https://mercatocentralefirenze.wordpress.com

Horario de funcionamento: 
Primeiro andar: de segunda a sexta de 7h às 14h; aos sábados das 7h às 17h, fechado aos domingos e feriados.
Segundo andar: todos os dias das 10 as 00:00

Leia mais sobre os Mercados de Florença:
– O Mercado Central de Florença: lugar da gastronomia italiana – parte 2
– Dicas de Compras: O Mercado de San Lorenzo
– Mercados e Feiras em Florença
– Tour dos Mercados de Florença



Publicidade

Compartilhe este conteúdo:


Por Deyse Ribeiro
Twitter - Facebook - Google Plus - Instagram - RSS

Participe e dê seu pitaco!