Guia Michelin Itália 2017: os restaurantes estrelados da Toscana

15/nov | por Deyse Ribeiro

Já saiu o novo Guia Michelin Itália 2017. Saiba quais são os restaurantes estrelados da Toscana, e delicie o que de melhor a culinária Toscana tem a oferecer!

Hoje, dia 15 de novembro às 12 horas no Teatro Reggio di Parma, foi anunciado a nova lista de restaurantes com estrela Michelin 2017.

A Itália, todos sabem, é uma excelência quando se fala de gastronomia, e o Guia Michelin  reconhece esse primor, pois a Itália é o segundo maior país do mundo em número de restaurantes estrelados, que agora são 343, registrando um novo recorde.

Restaurante L'Imbuto - Lucca

Restaurante L’Imbuto – Lucca

Na Toscana:

A cozinha toscana é uma combinação de tradição e excelência na produção agricola, solo fértil, colinas e planícies adequadas para o cultivo que produz vinhos excepcionais, como o Chianti, e uma experiência longa, que é transmitida pelos melhores chefs locais, mantendo assim uma cozinha da mais alta qualidade.

As novas estrelas:

  • Il Pievano – Gaiole in Chianti – chef Vincenzo Guarino
  • Lux Lucis – Forte dei Marmi – chef Valentino Cassanelli
  • La Leggenda dei Frati – Florença – chef Rossi-Saporito

Positivo é o fato de que nenhum restaurante da Toscana perdeu a estrela.

A excelência é representada em Florença com as três estrelas Michelin recebida pela Enoteca Pinchiorri, que fica em um histórico Palácio no coração da cidade, e é de propriedade de Giorgio Pinchiorri, italiano e Annie Feolde, francesa.

A estrela também é confirmada para Il Palagio di Vito Mollica do Four Seasons Hotel, e uma nova estrela para “Winter Garden” do Hotel Saint Regis  cujo chef é Michael Griglio.

Mesmo Grosseto tem uma rica herança de restaurantes com estrelas Michelin como o Ristorante Bracali de Massa Marittima, onde a cozinha é vista como uma arte, e a preparação da receita é um processo criativo, e o Ristorante Caino, onde pratos são típicos da Maremma, cozidos com paixão e experiência, mas também com vários pratos internacionais.

Em 2015 ganhou duas estrelas o “Pequeno Príncipe” em Viareggio, que recebe depois de 70 anos, e a primeira estrela para o restauranteL’Imbuto” de Lucca Cristiano Tomei em Lucca, e “Le Tre Lune ” Calenzano com suas três jovens chefs que estudaram com o Alain Ducasse e o restaurante “Silene” de Seggiano (Grosseto).

Por fim, na província de Arezzo, o Il Falconieri em Cortona mantém seu lugar na lista.

LISTA DOS RESTAURANTES COM ESTRELA MICHELIN 2017:

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Fonte: Scatti di Gusto

 

 *N = novidade

Veja o mapa, para que você possa localizar, os restaurantes de Florença:

Os que você pode ir à pé do centro são:

  • Ora D’Aria – ao lado do Uffizi
  • Borgo San Jacopo – perto do Ponte Vecchio
  • Winter Graden by Caino –  que fica no Hotel Sant’Regis
  • Enoteca Pinchiorri – perto da Basilica di Santa Croce

Eu ja fui em alguns deles e o que posso dizer:

Uma foto publicada por Passeios Na Toscana (@passeiosnatoscana) em

    • Butterfly de Lucca – difícil é achar vaga, reserve com antecedência porque vale a pena

 

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    • La Pineta de Marina di Bibbona – proprietário divertido, cozinha de peixes maravilhosa, o Cacciuco (prato tipico livornese) dele é de comer rezando.
    • Il Bistrot – Forte dei Marmi – pratos deliciosos, mas serviço lento… evite dias mais lotados como sábados.

Nosso jantar de sábado foi no Il Bistrot, im restaurante com uma estrela Michelin em Forte dei Marmi, uma das cidades mais luxuosas do litoral da Toscana. O #cacciuco revisitado (no alto à direita) e o risoto de franciacorta e lagosta com rabiola eram deliciosos!!!

Uma foto publicada por Passeios Na Toscana (@passeiosnatoscana) em

 

Fonte: Guida Michelin Itália e Scati del Gusto.

Veja também os restaurantes estrelados Michelin na Sicilia, texto no Descobrindo a Sicília.

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