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Conheça o Guia Michelin Itália: os restaurantes estrelados da Toscana em 2020, e delicie o que de melhor a culinária Toscana tem a oferecer!

Foi anunciado a nova lista de restaurantes com estrela Michelin 2020, e a Itália, todos sabem, é uma excelência quando se fala de gastronomia, e o Guia Michelin  reconhece esse primor, pois a Itália é o segundo maior país do mundo em número de restaurantes estrelados.

  • Itália para Brasileiros

Itália 2020

A Itália ainda é o segundo país com mais restaurantes estrelados do mundo com 374. As novidades de 2020 são:

11
35
328, com 30 novos restaurantes 

Ainda temos 266 novos restaurantes considerados “Bib Gourmand” que correspondem a restaurantes de preço/qualidade favorável. Para saber quais são, leia aqui -> Lista dos melhores Restaurantes da Itália para comer com menos de 35 euros

Veja lista completa dos restaurantes estrelados da Italia -> Guia Michelin: veja a lista dos restaurantes estrelados da Itália

Restaurante L'Imbuto - Lucca

Restaurante L’Imbuto – Lucca

Na Toscana:

A cozinha toscana é uma combinação de tradição e excelência na produção agricola, solo fértil, colinas e planícies adequadas para o cultivo que produz vinhos excepcionais, como o Chianti, e uma experiência longa, que é transmitida pelos melhores chefs locais, mantendo assim uma cozinha da mais alta qualidade.

A excelência é representada em Florença com as três estrelas Michelin recebida pela Enoteca Pinchiorri, que fica em um histórico Palácio no coração da cidade, e é de propriedade de Giorgio Pinchiorri, italiano e Annie Feolde, francesa.

Um grande sucesso para Florença e Toscana e que continua entre as regiões mais premiadas (na quarta posição depois da Lombardia, Piemonte e Campânia) com quarenta restaurantes, um com 3 estrelas, quatro com 2 estrelas, quatro com 2 estrelas e trinta e cinco com 1 estrela

Florença não há um restaurante duas estrelas (apenas quatro no total na Toscana). Já restaurantes com uma estrela a cidade possui seis, e dois na província. Eles são:

  • Em Florença:
    • Enoteca Pinchiori
    • Borgo San Jacopo
    • La Bottega del Buon Caffè
    • La Leggenda dei Frati
    • Gucci Osteria
    • Ora D’Aria
    • Il Palagio
    • Santa Elisabeta
  • La Torre – em  Tavarnelle Val di Pesa
  • Osteria di Passignano – em Badia a Passignano
  • Virtuoso – San Casciano Val Di Pesa
  • La Tenda Rossa – Scarperia

Pre-dessert – Enoteca Pinchiorri

Mas, de acordo com o guia deste ano, Florença também oferece cinco Bib gourmand, ou seja, restaurantes com ótima opção qualidade/preço, onde um menu completo custa menos de 32 euros se fora da cidade ou abaixo de 35 na capital. E são:

  • Da Burde, Firenze FI
  • Il Latini, Firenze FI
  • Podere 39, Firenze FI (novidade 2020)
  • Zeb, Firenze FI
  • Trattoria Cibrèo-Cibreino, Firenze FI
  • Trattoria Bibe, Firenze / Galluzzo FI
  • Antica Trattoria La Toppa, Tavarnelle Val di Pesa / San Donato in Poggio FI

A Toscana, como mencionado, permanece entre as regiões com os mais premiados. No total, existem cinco novos estabelecimentos com estrela e dois rebaixamentos. Em Florença, além de Pinchiorri, existem St. Elizabeth, Gucci Garden Osteria, Borgo San Jacopo, Bottega del Buon caffè, Leggenda dei Frati, Ora d’Aria e Il Palagio Four Seasons Hotel.

Eles perderam a estrela, segundo Il Forchettiere, o Poggio Rosso de Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga, SI) e o Winter Garden by Caino, em Florença. As novidades que ganharam a estrela pela primeira vez são Santa Elisabetta de Rocco De Santis e Gucci Garden Osteria com Karime Lopez Tondo, que é o braço direito de Massimo Bottura.

 

LISTA DOS RESTAURANTES COM ESTRELA MICHELIN 2020:

 *N = novidade

Veja o mapa, para que você possa localizar, os restaurantes de Florença:

Os que você pode ir à pé do centro são:

  • Ora D’Aria – ao lado do Uffizi
  • Borgo San Jacopo – perto do Ponte Vecchio
  • Santa Elisabetha –  que fica no Hotel Brunelleschi
  • Enoteca Pinchiorri – perto da Basilica di Santa Croce

Eu ja fui em alguns deles e o que posso dizer:

    • Butterfly de Lucca – culinária interessante, mas eu prefiro o Imbuto

 

    • La Pineta de Marina di Bibbona – proprietário divertido, cozinha de peixes maravilhosa, o Cacciuco (prato tipico livornese) dele é de comer rezando.
    • Il Bistrot – Forte dei Marmi – pratos deliciosos, mas serviço lento… evite dias mais lotados como sábados.

 

Fonte: Guida Michelin Itália

 

Veja também os restaurantes estrelados Michelin na Sicilia, texto no Descobrindo a Sicília.

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  • Fotógrafo na Toscana
 

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