Conheça o Guia Michelin Itália: os restaurantes estrelados da Toscana em 2020, e delicie o que de melhor a culinária Toscana tem a oferecer!
Foi anunciado a nova lista de restaurantes com estrela Michelin 2020, e a Itália, todos sabem, é uma excelência quando se fala de gastronomia, e o Guia Michelin reconhece esse primor, pois a Itália é o segundo maior país do mundo em número de restaurantes estrelados.
Itália 2020
A Itália ainda é o segundo país com mais restaurantes estrelados do mundo com 374. As novidades de 2020 são:
11
35
328, com 30 novos restaurantes
Ainda temos 266 novos restaurantes considerados “Bib Gourmand” que correspondem a restaurantes de preço/qualidade favorável.
Na Toscana:
A cozinha toscana é uma combinação de tradição e excelência na produção agricola, solo fértil, colinas e planícies adequadas para o cultivo que produz vinhos excepcionais, como o Chianti, e uma experiência longa, que é transmitida pelos melhores chefs locais, mantendo assim uma cozinha da mais alta qualidade.
A excelência é representada em Florença com as três estrelas Michelin recebida pela Enoteca Pinchiorri, que fica em um histórico Palácio no coração da cidade, e é de propriedade de Giorgio Pinchiorri, italiano e Annie Feolde, francesa.
Um grande sucesso para Florença e Toscana e que continua entre as regiões mais premiadas (na quarta posição depois da Lombardia, Piemonte e Campânia) com quarenta restaurantes, um com 3 estrelas, quatro com 2 estrelas, quatro com 2 estrelas e trinta e cinco com 1 estrela
Florença não há um restaurante duas estrelas (apenas quatro no total na Toscana). Já restaurantes com uma estrela a cidade possui seis, e dois na província. Eles são:
- Em Florença:
- Enoteca Pinchiori
- Borgo San Jacopo
- La Bottega del Buon Caffè
- La Leggenda dei Frati
- Gucci Osteria
- Ora D’Aria
- Il Palagio
- Santa Elisabeta
- La Torre – em Tavarnelle Val di Pesa
- Osteria di Passignano – em Badia a Passignano
- Virtuoso – San Casciano Val Di Pesa
- La Tenda Rossa – Scarperia
Mas, de acordo com o guia deste ano, Florença também oferece cinco Bib gourmand, ou seja, restaurantes com ótima opção qualidade/preço, onde um menu completo custa menos de 32 euros se fora da cidade ou abaixo de 35 na capital. E são:
- Da Burde, Firenze FI
- Il Latini, Firenze FI
- Podere 39, Firenze FI (novidade 2020)
- Zeb, Firenze FI
- Trattoria Cibrèo-Cibreino, Firenze FI
- Trattoria Bibe, Firenze / Galluzzo FI
- Antica Trattoria La Toppa, Tavarnelle Val di Pesa / San Donato in Poggio FI
A Toscana, como mencionado, permanece entre as regiões com os mais premiados. No total, existem cinco novos estabelecimentos com estrela e dois rebaixamentos. Em Florença, além de Pinchiorri, existem St. Elizabeth, Gucci Garden Osteria, Borgo San Jacopo, Bottega del Buon caffè, Leggenda dei Frati, Ora d’Aria e Il Palagio Four Seasons Hotel.
Eles perderam a estrela, segundo Il Forchettiere, o Poggio Rosso de Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga, SI) e o Winter Garden by Caino, em Florença. As novidades que ganharam a estrela pela primeira vez são Santa Elisabetta de Rocco De Santis e Gucci Garden Osteria com Karime Lopez Tondo, que é o braço direito de Massimo Bottura.
LISTA DOS RESTAURANTES COM ESTRELA MICHELIN 2020:
*N = novidade
Veja o mapa, para que você possa localizar, os restaurantes de Florença:
Os que você pode ir à pé do centro são:
- Ora D’Aria – ao lado do Uffizi
- Borgo San Jacopo – perto do Ponte Vecchio
- Santa Elisabetha – que fica no Hotel Brunelleschi
- Enoteca Pinchiorri – perto da Basilica di Santa Croce
Eu ja fui em alguns deles e o que posso dizer:
- Enoteca Pinchiorri – leia ->Enoteca Pinchiorri, como é jantar no único restaurante da Toscana com 3 estrelas Michelin
- La Torre -> Leia o texto sobre este Restaurante aqui: Dica de Restaurante no Chianti: Ristorante La Torre
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- Butterfly de Lucca – culinária interessante, mas eu prefiro o Imbuto
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- Borgo San Jacopo de Florença – restaurante menos pessoal, mas com uma cozinha espetacular
- La Leggenda dei Frati de Florença – escrevi dele aqui – Dica de Restaurante em Florença: La Legenda dei Frati – meu restaurante favorito na cidade
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- L’imbuto de Lucca – muito bom, mas há somente pratos de degustação, não possui menu alla carte, portanto vá já sabendo que será uma surpresa depois da outra. Veja o que escrevi sobre o local –> L’Imbuto: restaurante estrela Michelin dentro do museu em Lucca
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- La Pineta de Marina di Bibbona – proprietário divertido, cozinha de peixes maravilhosa, o Cacciuco (prato tipico livornese) dele é de comer rezando.
- Il Bistrot – Forte dei Marmi – pratos deliciosos, mas serviço lento… evite dias mais lotados como sábados.
Fonte: Guida Michelin Itália
Veja também os restaurantes estrelados Michelin na Sicilia, texto no Descobrindo a Sicília.
